4套国际频道《走进中国》栏目5月份了《走进安溪》特别节目，在《添寿福地——安溪》和《茶尖上的美食》节目中，安溪特色的茶粥成了大家关注的焦点，一时间，茶粥及其做法成了网络搜索热点，不少市民尝试自己做茶粥。 茶粽、千层茶糕、茶香鱼、茶香多宝鱼、茶粥、茶爆小河虾、茶香鸡……安溪“茶尖上的美食”，既有传统食味也有现代茶餐，既有农家菜也有高档酒店里的佳肴，每一道美食都展现了茶与美食妙不可言的和谐。茶粽，用肉和茶叶、糯米包裹，茶中和了肉的油腻；千层茶糕，茶让糕点更加软糯，咸香适中；茶香鱼，爆炒的茶梗很好地去除鱼腥味；蜜茶，浓香型的铁与冬蜜相结合，起到固肠止泄的作用。从喝茶到吃茶，再到从茶叶里品出新滋味，安溪人与茶密不可分的生活习惯，是安溪人长寿和养生的秘诀。 茶粥在安溪民间，唐宋时期就已经盛行，这也成了当地人特殊的一种饮食乐趣。如果说杯中茶色，令人淡泊明志，那么一碗看似简单的茶粥，是否能令生致远的感觉呢？ 在《添寿福地——安溪》中，“世博百岁茶寿星”陈省煮的茶粥令人垂涎不已。这道美食所需材料是：煮好的米饭一碗、“凤山”铁茶叶8克、枸杞子5克。做法是：先将米饭放入500毫升当地山泉水中，煮沸用文火熬成稠粥；再将“凤山”铁茶冲泡出茶水300毫升，倒入锅里的稠粥中，并放入少量铁茶叶，再熬20分钟；最后放入枸杞子，就可以出锅了。一碗茶粥上桌，茶香四溢，不仅美味，更是养生佳品。（本报记者庄建平文/图） 延伸内容： |